أهمية غسل الخضروات والفواكه قبل تناولها

غالبًا ما نتحدث عن فوائد الخضروات والفواكه، أو عن أفضل طريقة لأكلها، أو عن أفضل الأوقات لتناولها كما في هذه التدوينة، لكن هنا سنركّز على الخطوة التي تسبق تناول الخضروات والفواكه!

 

كثيرًا ما تصادف أشخاصًا يكتفون بمسح الخضروات أو الفواكه قبل أكلها، أو حتى غسلها سريعًا بالمياه، لكن، هل تساءلت لماذا من المهم أن تغسل الخضروات والفواكه جيدًا قبل تناولها؟

 

  • تُربة وغبار

تصلنا بعض الخضروات أو الفواكه وهي ممتلئة بالأتربة أو الغبار -كالبطاطس مثلًا-، مما تستدعي الحاجة هنا إلى دعكها جيدًا أثناء عملية الغسيل حتى تزال جميع الأتربة منها.

 

  • بكتيريا وطفيليات

قد تمتلئ قشرة الخضروات أو الفواكه بالبكتيريا والطفيليات؛ وذلك نتيجة لتلوث مياه الري أو الأسمدة، أو التلوث من الحيوانات التي تدخل إلى المزارع، إذ لا تكفي عملية تقشير الخضروات أو الفواكه قبل أكلها للتخلص من البكتيريا والطفيليات، فإذا رغبت بتقشيرها فتأكد من غسلها أولًا بشكلٍ جيد!

 

  • مبيدات حشرية

يعمد الكثير من المزارعين إلى استخدام المبيدات الحشرية، ونظرًا لما لها من أضرارٍ عدة على أجسادنا -مثل ضعف المناعة-؛ فيجب التأكد من غسل الخضروات والفواكه جيدًا قبل تناولها، وقد يكون مفيدًا هنا أن يتم نقع الخضروات أو الفواكه بماء وقليل من الخل أو الملح لتطهيرها من المبيدات الحشرية.

 

ما هي الطريقة الأمثل لغسل الخضروات والفواكه؟

  • أن يتم دعكها جيدًا بالماء، للتخلص من كافة الرواسب على القشرة.
  • أن توضع في وعاء من الماء، لمدة ما بين 5 – 15 دقيقة.
  • أن تستعين بفرشاة لدعكها، وخاصة الخضروات والفواكه الممتلئة بالتربة.
  • أن تبدأ بغسل الخضروات والفواكه الأقل اتساخًا، ومن ثم الأكثر اتساخًا.

 

 

وبالعافية